Cuando preparo mate soy de los que suelen dejarle la reserva de yerba para así hacerlo durar más, que vaya mojándola de a poco. Suele suceder que por A o por B lo dejás colgado y el agua que está en la pava se empieza a enfriar; cuando te acercás para hacerte otro mate más, el último .. ese que decís: “bueno me tomo este y sigo con A o con B”, lo mirás y sabes que va a estar medio frío, medio lavado; ahí es donde procedes a utilizar la reserva que tantos mates aguantó, así como para darle un plus de sabor, potenciar el mismo. Al verter el agua y desarmar aquella “montañita”, me recuerda a cuando uno se come toda la cáscara chocolatoza de un Bon-o-Bon y deja el centro para lo último, ese último bocado que se asemeja a un mate medio frío, medio lavado .. el último mate antes de A o B.

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